Устрицы Wild Wad
На севере Нидерландов располагается Ваддензее — уникальная природная территория, являющаяся частью Всемирного наследия ЮНЕСКО. Здесь, в этой прибрежной области, пресная вода рек и озер смешивается с солёной водой Северного моря, образуя защищённую островами экосистему. Качество воды здесь замечательное, полное планктона, который служит пищей для устриц, благодаря чему они отличаются размером и мясистостью от своих фермерских аналогов. Устрицы в основном обитают на песчаных отмелях, которые выступают над водой во время отлива, что облегчает их ловлю. Данная зона охраняется, и собирать устриц разрешено только вручную и с получением специального разрешения. Мясо устриц плотное с чистым вкусом Ваддензе: солоновато-сладкий, насыщенный и округлый, не слишком солёный.
Дикие устрицы не требуют добавок и не оказывают негативного воздействия на окружающую среду, как это происходит с домашним скотом. Эти моллюски фильтруют воду, в которой живут, и способны выживать только в оптимальных условиях, что делает важным знание их происхождения. Вода в Ваддензее проверяется несколько раз в неделю для подтверждения её качества. В дополнение к большинству устриц, выращенных на фермах, дикие образцы размножаются естественно и обладают гораздо более сильными мышцами, что помогает держать раковины закрытыми и усложняет их очистку, однако именно за это вознаграждение: внутри находится крупная и вкусная устрица. Устрицы представляют собой устойчивый источник необходимых микроэлементов, таких как...
- Витамин В12
- Витамин Д
- Железо
- Магний
- Цинк
- Медь
- Марганец
- Селен
Коллекционеры устриц
Супружеская пара рыбаков, известная под именем «de Goede Vissers», занимается сбором устриц. Они выходят на сбор устриц один-два раза в неделю, очищают раковины от морской оспы и следят за тем, чтобы продукт был очищен и готов к транспортировке. Их миссия заключается в охране окружающей среды и работе с устойчивыми продуктами и товарами. Летом вы можете присоединиться к ним для рыболовного приключения или насладиться устричной тарелкой и лично испытать процесс сбора устриц.
Устричное наслаждение
-
Когда лучше всего есть устрицы?
Лучший сезон для устриц — с сентября по апрель. В эти месяцы они пухлые и ароматные, что делает их идеальными для употребления в сыром виде. Однако мифом является то, что устрицы нельзя есть, когда в названии месяца нет буквы «р», они должны быть свежими и ими можно наслаждаться круглый год, даже летом.
-
Как их есть?
Мы рекомендуем наслаждаться нашими устрицами свежими и сырыми из раковины. Чтобы ощутить лучший вкус, первую устрицу следует есть голой, без какой-либо начинки. Выжатый лимон или капля соуса табаско прекрасно подчеркивают их естественный вкус.
-
Что делает наши устрицы особенными?
Наши устрицы вылавливаются в чистейших водах Ваттового моря, что гарантирует их натуральный и аутентичный вкус, который вы больше нигде не встретите. -
Могу ли я купить их закрытыми?
Да! Вы можете купить устрицы в закрытом виде или присоединиться к нам для уникального опыта, когда мы их вскроем прямо на месте. -
Почему стоит выбрать Shuck 'n Roll?
Мы гордимся тем, что предлагаем самые свежие, дикие устрицы, гарантируя, что каждый кусочек будет иметь вкус моря. Наша приверженность качеству и устойчивости отличает нас.
Почувствуйте свежесть
Почувствуйте непревзойденный вкус наших диких голландских устриц, собранных в любое время года. Наслаждайтесь ими свежими и сырыми, чтобы ощутить настоящий вкус Ваддензе.
